很多家庭现在用的是电热水壶。有些电热水壶有保温功能。水温降到60度以下，又会自动烧开。多次烧开的水能不能喝呢？

网上流传一种观点，多次烧开的水会增加水中钙离子、镁离子的浓度，还会增加亚硝酸盐的含量。多次烧开的水对身体是有害的，不能喝。

你认可这种说法吗？

其实这种说法是完全错误的。把水烧开不但不会增加水中钙离子、镁离子的浓度，反而会大大降低水中钙离子、镁离子的浓度。

生活中的自来水分为两种，一种称为硬水，一种称为软水。含钙、镁化合物较多的水为硬水，含钙、镁化合物较少或者不含的水为软水。长期饮用硬水确实对健康不利。但很多地方的自来水为硬水。那要怎么办呢？

烧开，烧开，烧开，重要的事情说三遍。把水煮沸是家庭里把硬水转变成软水最重要，也是唯一的方式。

硬水在加热的过程中，会发生一系列化学变化。水中的钙离子、镁离子最终会转变成碳酸钙和氢氧化镁沉淀。碳酸钙和氢氧化镁都不溶于水，它们以水垢的形式粘附在水壶内壁上。这就是烧水会出现水垢的原因。由于钙离子、镁离子转变成水垢了，水中的钙离子、镁离子就大大减少了。这样硬水就转变成更健康的软水。

至于水中的亚硝酸盐，烧不烧开都没有影响。自来水中不一定含有亚硝酸盐。即使含有，含量也极其少，对健康没有影响。有人说水多次烧开，部分水蒸发掉了，亚硝酸盐的含量就增大了。这种说法真是耸人听闻。

电热水壶在水烧开以后会自动断电。水沸腾的时间不过一两秒钟。一天即使烧开十次，水沸腾的时间不过一二十秒。蒸发掉的水是极其有限的。水中各离子浓度的增大也微乎其微。家庭里煮饭也好，熬汤也好，水烧开的时间远远超过一二十秒。有些食物甚至要熬煮半个小时以上。那你说这种食物里面的水是千滚水还是万滚水？岂不变成毒药了？那谁还敢熬汤喝呀？

所以反复烧开的水，您可以放心大胆的喝。没有任何问题。

我是阿全。化学老师聊生活。喜欢我就

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