丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

在这种平均温度在12度左右的天气里，煮茶，是大多数人的选择。

还是刚需的那种。

现成的困境便是，室内温度并不高，如果选择泡茶，那么，一泡茶泡出来之后，若是没有及时喝掉，便很容易凉掉。

通常我们最小的盖碗，是90毫升，标准盖碗最大容量是毫升，按这个水量，每一冲茶泡出来，大约便是70毫升到90毫升左右的茶汤。

这个量的汤，分到30毫升的杯子，刚刚好三杯。

要是自己独饮，那就是70-90毫升的一大杯茶汤。

在当下初春的这种气温条件下，无论是30毫升的一小杯，还是70-90毫升的一大杯，都很容易把茶汤放凉——30毫升略少一些，一次一杯，喝三四冲，也就饱了。

从第五冲起，便会自动放慢喝茶的节奏，而这一慢，汤就会被放凉。

70-90毫升，那就是一大杯了。

这一大杯一下子肯定是喝不完的，普通人顶多一下子喝掉半杯，余下半杯，放一下，也会凉掉。

这天气喝凉掉的茶汤，虽然芳香宜人，胃里却并不舒服，甚至还有人会闹肚子疼。

最好的选择，就是备一个保温垫。我们的《不周风》茶具套盒里那种。

从头到尾恒温30-40度，把装着茶汤的公道杯放上去，立时便保着温。

等想喝的时候，随时倒出来，都是正正好适合入口的温度，非常地方便。

除此之外，煮茶，也是一种很好的方式。

煮一壶茶，静置之后，放在炉上，让炉的余温给它保温，随时喝都是热的。

就算放的时间有点长，凉了，有炉子在，也不怕。

开起炉子加一小会儿温，汤就温热了，可以喝了。

《2》

煮茶的器具很多。

就炉而言，有电陶炉，有陶泥炉，有气炉，有瓦斯炉。

它们的区别，在于产生热量的原料不同。

电陶炉，是用电加热的，比较干净，比较安全。

插上电，打开开关，就能通电使用，简单易学，方便易行。

陶泥炉，是比较古风，比较传统，比较有历史感的一种炉子。

是古人诗里写的“竹炉初沸火初红”的那种风味。

有的陶泥炉是烧炭的，有的则是使用酒精灯。

使用炭加热的陶泥炉，用的是橄榄炭，或者荔枝炭。像古代生火那样，把炭点起来，着了火，等一小会儿，炭里的火转变成暗火后，再把壶放上去加热。

陶泥炉好看，美观，有情调，拍照和拍视频时提升格调是一流的道具，只是生火的过程比较考验技术，一不小心，就会被扑得满脸满头的灰尘——好好的一个仙风茶服的姑娘，就变成了尘满面鬓如霜的“卖炭翁”。

一般人是不敢挑战陶泥炉的，故而，大多数时候，它只是照片和视频里的一个道具，而已。

摆在那里提升格调，却并没有真的生火——烧起来肯定有烟，多少会有一点点，会影响喝茶时的心情。

只需要用一只电烧水壶，烧开一壶水，再倒入与陶泥炉相配的壶中，坐在没生火的陶泥炉上。

趁着水正沸的时候，开机录像，立马便从炉子上提起壶来冲泡，那水刚从电水壶里倒出来，正热着，有热汽，泡茶时水蒸汽升腾，便顺利地鱼目混珠，不会怀疑陶炉是个冷道具。

气炉和瓦斯炉，是烧打火机气体和瓦斯的。

它们是户外旅行必备的道具，是野餐的良伴。

在野外喝茶的时候，点燃炉子，把清水装进壶里，把壶坐在炉子上，等水烧开，就可以泡茶喝了。

在一个山明水秀的郊外，能喝到一杯香清甘活的好茶，真真是人生至乐。

只是，这种炉子点火，有点吓人，最好有男生随行才更安全。

武夷山胡歌就有一套这样的炉子，他时常背着，和两个美丽的妹子一起，在武夷山的深山高岩里，留下了他吃火锅，煮泡面，煮茶喝的身影。

《3》

煮茶的壶，也有各种材质可以选择。

有玻璃的，有陶泥的，有砂铫，有银的，有铜的。

玻璃煮茶壶，是最经常见到的，出现频率最高的一种壶。

它轻便，易清洗，操作简单，最主要的是，价格有高有低，能上能下，可以充分满足不同消费水平的茶友的需求。

故而，现如今大江南北的茶桌上，出镜率最高的煮茶壶，非玻璃煮茶壶莫属。

用玻璃壶煮茶，还有一个好处，极具观赏性。

玻璃通透性好，煮茶的时候，能清楚地看到茶叶在壶中沸腾，翻飞，跳跃，浮沉，是一幅极美妙的景致。

除此之外，还能观察到茶汤的颜色，借此判断茶有没有煮过头，有没有煮得过老......等等。

从而及时调整，不致于茶汤煮得过浓过酽，影响口感。

陶泥壶，跟陶泥炉一样，是用泥土作材质烧制而成的。它们通常配套出售，被茶友成套买回去自用，或者送人。

陶壶外形古朴，与陶泥炉同样具有提升茶桌格调的作用。尤其是一些茶室，特别喜欢使用陶泥壶和陶泥炉，以提高在茶客心目中的印象。

但陶泥壶的使用寿命，通常情况下并不高，盖因泥土过热易裂，骤冷骤热也容易裂开，多次使用之后，极易裂底或者掉底....

尤其，陶泥壶不通透，看不清内部，且多为胖圆形，口小肚大，清洁极具难度。

另外，煮茶之后若茶叶不小心粘在壶壁上，或者不小心干烧过，茶叶更会糊在壶底，给清洁带来诸多难题。

也会影响之后煮出来的茶汤的清澈度。

至于银壶与铜壶，就更加是装格调的利器了。

若要论对茶汤的益处，银壶铜壶与玻璃壶并没有太大差别。

不过，银壶与铜壶的销售宣传文案中，会有大量的关于调整水质，调整酸碱度，有利于身体健康之类的文字，从而让消费者对于它们，有了许多不必要的期待。

其实并不需要。

古人煮茶，多用陶土、陶瓷。古代也有银壶和铜壶，但甚少用它们来煮茶——古人认为，金属与茶叶，与中药，会“反”，会“克”。

到了现代，金属的冶炼技更为先进，但，良莠不齐鱼目混珠的技术也更加先进。

是以，并不建议大家盲目跟风，去使用银壶铜壶铁壶煮茶。

百分之百的银，持续高温之后，会发软，要用银作壶，还须要加进其它的金属，这些金属，烧制之后会释放出什么样的物质，我们都不知道。

同样的原理，可以推论到铜壶，铁壶的材质上。

花样太多，并不是一件好事。

老实地用陶泥，用玻璃，相对而言，更安全。

《4》

煮茶，是一件朴实无华的事。

煮茶用具的选择，也是一件考验价值观的事。

喜欢花里胡哨的，前沿的，黑科技的煮茶器具，都是性格里具有冒险精神的茶友。

而喜欢古朴，淡雅风格煮茶器具的茶友，骨子里都是传统的，保守的。

而村姑陈，只想提醒列位看官，买茶具的时候，切切不要唯价格是举。

千万不要选价格特别便宜的。

一分钱一分货，所有产品都是有成本的。

难道，我们的身体健康，还不过那五十元、一百元的价格差距么？

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