喝水，一件再稀疏平常不过的事情，但大家对喝水的讲究还不少，比如有人觉得用电热水壶烧开的水喝不得，原因是“电热水壶会致癌，烧出来的水都有重金属”，而事实上真的是这样吗？

用电热水壶刚烧开的水，为何医生不让你喝？原因只有一个：烫嘴

开个玩笑，话说回来，电热水壶的内胆应的是04不锈钢，这是一种在日常生活中使用非常普遍的金属，比如厨房中的锅、碗、瓢、盆、刀、叉等很多器具都是用的04不锈钢。

04不锈钢一般要求铬的含量在18%以上，镍含量在8%以上，这种比例使得不锈钢具有很好的耐腐蚀性以及耐热性等特点。

使用04不锈钢做电热水壶，其等级要求需要满足食品级，因此重金属渗出很低，有试验曾经在超市以及电商平台购买了0批次的电热水壶，按照日常模拟用水情况，结果检出的重金属含量均在国家的限定标准内，通常来说只要是质量合格的电热水壶，一般无需过多担心。

关于喝水的其他谣言

关于喝水，很多人心中的疑问不止于此，有的人认为千滚水不能喝，还有的人认为阴阳水不能喝，甚至有人认为纯净水缺乏矿物质，有害健康，这些说法都有科学依据吗？

千滚水能不能喝？

千滚水也就是我们所说的反复烧开的水，水在经过反复烧开后确实会有亚硝酸盐，但是含量很低，即便是反复烧开20次的水，亚硝酸盐的含量都远低于安全标准范围。不妨想一想如果反复烧开的水致癌的话，那么我们经常一煮就好几个小时的老火靓汤，你还敢喝吗？火锅你还敢吃吗？

阴阳水是什么？能喝吗？

阴阳水指的是凉水和热水混合形成的水，实际上如果水本身没问题，凉水和热水混着喝也完全不会产生问题。

开水烫嘴，倒点凉水再喝多正常的一件事，难道非要晾凉后再喝吗？只要水源安全，不管是凉水、热水还是阴阳水通通都能喝。

有人说纯净水缺乏矿物质，不利于健康？

一句话解释：这个世界上有人靠喝水补充矿物质吗？

喝水难道不就是为了补充水分吗？想要补充矿物质，通过一日三餐来补充多方便啊。

而且纯净水本身就不含有矿物质，矿泉水中倒是含有少量的矿物质，但也没多少，比如每天喝2升的矿泉水，也只能补偿8毫克的钙，还不如一口牛奶中所含的钙多。

严肃的说真的不能喝的水只有一个——超过65℃的热饮

超过65℃的热饮被世界卫生组织列为了2A类致癌物，长期饮用会增加食道癌以及口腔癌的患病风险。

烫的水、烫的食物会灼伤我们的口腔、食管黏膜，虽然偶尔一次的烫伤，粘膜本身能够自行修复，但是如果长期吃烫食、喝烫水，就会造成粘膜的慢性刺激，进而促进癌症的产生，在我国食管癌的高发地区往往有喜欢吃烫食的习惯，比如潮汕地区爱喝工夫茶，而潮汕是食管癌的六大高发地区之一。

不要觉得65℃很烫，自己根本不可能吃这么烫的食物，实际上开水在室温下放置15分钟，温度大约就是65℃，刚煮好的粥，边吹边喝温度也有70℃，不用多说，这两者你都试过。刚出锅的饺子，刚从火锅里捞出的肉丸，刚出笼的灌汤包，刚冲泡的咖啡，每一个温度都超过65℃。

摒弃趁热吃的习惯，吃之前记得多吹一吹，多放一放。