有网络传言说“长时间喝不锈钢电热水壶烧出来的水会致癌”，该作者解释说“长时间烧水会使电热水壶里面的锰元素析出，导致体内锰元素超标，导致恶性肿瘤等疾病”。然而事实并非如此，今天就和大家介绍不锈钢电热水壶及其它不锈钢餐具的相关知识。

什么是不锈钢？

不锈钢是以不锈、耐腐蚀性为主要特性，且铬含量至少为10.5%，碳含量最大不超过1.2%的钢。为了提升不锈钢的特性（如耐高温、防生锈、耐腐蚀性等）需添加镍、钼、锰等多种元素，根据添加元素的量和种类的差异可分为“”“”“”等牌号的不锈钢。

长期饮用电热水壶烧出的水对身体有害吗？

符合国家标准的正规产品对健康影响忽略不计，可放心使用。从源头看在不锈钢电热水壶中确实有铬、锰、镍等重金属元素，但其中的重金属元素并不是以单独元素形式存在，日常煮水很难溶解出来，依据科学实验结果看反复持续煮沸小时以上才会有锰元素析出，且能以离子形式进入水中的锰元素微乎其微，所以对健康的影响可忽略不计。当然前提是符合国家标准的正规产品，假冒伪劣产品则无法保证。

如何购买正规不锈钢制品？

一、看产品是否执行GB.9-《食品安全标准食品接触用金属材料及制品》或GB.1-《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》标准，同时看不锈钢牌号（、等）。选购时注意观察产品信息介绍，不能只看商家写的牌号（假冒伪劣电热水壶等产品可能在内壁虚假添加、等牌号）或者“优质不锈钢”“高级不锈钢”“食品接触用”等商家宣传语，更要

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