水,是生命之源,每日保证充足饮水量,对于强健体魄效果理想。尤其是现在已经进入三伏天,很多人每天大汗淋漓,更应该为身体补充水分,维持各器官功能正常运行。
但是对于水的传言越来越多,有些人认为自来水会增加肾结石风险,还有人认为隔夜后的开水以及反复滚开的水,都会含有大量亚硝酸盐,容易增加致癌风险,这些说法真的可信吗?
从本质上分析,亚硝酸盐并不致癌,但是亚硝酸盐进入体内,在特定环境下与蛋白质发生反应,形成亚硝胺类物质,属于极强致癌物,造成身体健康受损。
这样的说法在民间传得比较多,令很多人开始恐慌,甚至对于隔夜后的开水直接倒掉或者用来刷牙洗脸,根本不敢饮用,那么隔夜水和反复烧开的水真的会伤害到身体健康吗?会增加癌症风险吗?我们通过实验揭晓答案。
有实验室对千滚水和隔夜水进行检测,为了保证实验真实性使用不同材质容器进行烧水,然后进行化验,最终研究结果显示:
当水沸腾越久,水中亚硝酸盐含量会呈现递增趋势,即使有增长趋势,其亚硝酸盐含量远远低于限量值≤1mg/L,仅为约0.01mg/L,在安全标准之内。
水烧开之后自然冷却24个小时,隔夜后亚硝酸盐含量为0.02mg/L;冷却48小时的隔夜水,其亚硝酸盐含量约为0.mg/L。
即使是亚硝酸盐最多的“48小时隔夜水”,其亚硝酸盐含量也仅约为安全限量值的1/30而已,不管是隔夜水还是千滚水,完全可以放心饮用,不用担心会致癌。
但是如果您平时使用铝壶烧水铝,含量严重超标,使用铁壶烧水铁壶容易生锈,铁元素也会严重超标。
选择电热水壶的时候,一定要选择正规厂家生产的,不要贪图小便宜,因为有些电热水壶中含有锰元素,虽然少量萌元素不会伤害身体,但是如果是劣质水壶质量不合格,析出的有害物质越来越多,此时更容易影响到健康。
还有人认为热水壶烧水之后,产生的水垢进入体内之后,也会增加肾结石风险,其实这样的说法也是没有任何科学依据的,电热水壶产生水垢属于正常现象,并不会增加肾结石风险,也不会增加癌症几率。
如果您觉得电热水壶的水垢比较脏,那么可以定期进行清理,并且可以选择纯净水或者是矿泉水产生的水垢相对比较少。
提醒大家,尽量不要使用铝制烧水壶,因为铝元素进入人体之后,会增加身体各器官代谢负担,更容易导致自身健康受到损伤,得不偿失。
千滚水和隔夜水并不具备致癌性,大家完全可以放心饮用,当然关于水的保存也是有一定讲究的,最好放入密闭容器中,减少细菌感染风险,也能避免灰尘等落入其中,喝的水相对更加干净更加卫生。
哪种“水”不建议喝呢?
我们不建议大家饮用的水,主要是超过65℃的热水,所有饮品中最适合长期饮用的就是白开水,但是如果和温度过高的热水,给身体带来的后果,是超乎想象的。
水刚刚烧开没一会、茶沏好没一、汤煲好没一会,饭菜刚刚出锅没一会……这些情况温度都是高于65℃的,如果迫不及待试用很可能就会导致食道黏膜受到严重损伤,更容易增加癌症几率。
世界卫生组织下属的国际癌症机构却发布报告称,长期饮用超过65℃的热饮很可能会增加食道癌的患病风险,更容易导致自身健康受损。
食道黏膜耐温为40~50℃,当温度超过65℃时,食道黏膜会被烫伤反复烫伤出现炎症增生等问题,最终慢慢演变为癌症。
对于65℃以上的饮品或者食物是坚决不能摄入的,最好把温度控制在40℃左右,既能满足人的营养需求,也能尽可能避免对食道黏膜和胃黏膜造成损伤,降低身体癌症几率。
很多人可能觉得65℃不好掌握,其实只要吃起来感觉没有那么烫嘴,并且也不是特别凉,就是可以的,温度无需过度讲究。
如何喝水最健康?
夏季气温攀升,如水分摄取不足很容易导致中暑脱水,人一旦脱水就会造成便秘、皮肤干燥、饥饿、头昏眼花,正常的生理代谢,一个人每天必须适量饮水。
想要预防中暑喝水很重要,每个人体重不同需要的水分也不一样,一般建议一个人每公斤体重需要喝30毫升到45毫升水,因为夏天过于炎热,每公斤体重需要四十到五十毫升水才会足够。
不只是喝水量多,喝水的时机也非常重要,喝水时机正确才能真正帮助,预防中暑,如果一次就喝五百毫升可能这样就不太容易预防中暑,想预防中暑必须身体有持续稳定的含水量。
建议将一天所需要喝的水~毫升为单位,每隔两到3小时分次慢慢饮用身体含水量才会足够,同时不渴的时候也得喝水,有时只要中午在外面出门前后没有喝水就可能中暑。
除了少量多次补充水分,外出前回家后也都要补充水分,出门在外期间也要记得适时补充水分,如此才能预防中暑。
延伸——早上起来是先刷牙还是先喝水?
早上起来最好先喝水,这样可以使休眠的胃进行一定的蠕动,分泌胃液,为进食早餐做好准备。
喝水以后会将口腔当中干燥的环境改变,让口腔黏膜湿润,冲刷牙面,可以使口腔变得更加清新。晨起后口腔当中有异味是正常的,称为生理性口臭。
进食以后再刷牙,可以在整个上午保持牙面清洁。如果先刷牙再进食,进食以后牙面又变得污秽,又有食物残渣积存在牙面,可能引起牙齿的疾病、牙周的疾病。