水，是生命之源，每日保证充足饮水量，对于强健体魄效果理想。尤其是现在已经进入三伏天，很多人每天大汗淋漓，更应该为身体补充水分，维持各器官功能正常运行。
但是对于水的传言越来越多，有些人认为自来水会增加肾结石风险，还有人认为隔夜后的开水以及反复滚开的水，都会含有大量亚硝酸盐，容易增加致癌风险，这些说法真的可信吗？
从本质上分析，亚硝酸盐并不致癌，但是亚硝酸盐进入体内，在特定环境下与蛋白质发生反应，形成亚硝胺类物质，属于极强致癌物，造成身体健康受损。
这样的说法在民间传得比较多，令很多人开始恐慌，甚至对于隔夜后的开水直接倒掉或者用来刷牙洗脸，根本不敢饮用，那么隔夜水和反复烧开的水真的会伤害到身体健康吗？会增加癌症风险吗？我们通过实验揭晓答案。
有实验室对千滚水和隔夜水进行检测，为了保证实验真实性使用不同材质容器进行烧水，然后进行化验，最终研究结果显示：
当水沸腾越久，水中亚硝酸盐含量会呈现递增趋势，即使有增长趋势，其亚硝酸盐含量远远低于限量值≤1mg/L，仅为约0.01mg/L，在安全标准之内。
水烧开之后自然冷却24个小时，隔夜后亚硝酸盐含量为0.02mg/L；冷却48小时的隔夜水，其亚硝酸盐含量约为0.mg/L。
即使是亚硝酸盐最多的“48小时隔夜水”，其亚硝酸盐含量也仅约为安全限量值的1/30而已，不管是隔夜水还是千滚水，完全可以放心饮用，不用担心会致癌。
但是如果您平时使用铝壶烧水铝，含量严重超标，使用铁壶烧水铁壶容易生锈，铁元素也会严重超标。
选择电热水壶的时候，一定要选择正规厂家生产的，不要贪图小便宜，因为有些电热水壶中含有锰元素，虽然少量萌元素不会伤害身体，但是如果是劣质水壶质量不合格，析出的有害物质越来越多，此时更容易影响到健康。
还有人认为热水壶烧水之后，产生的水垢进入体内之后，也会增加肾结石风险，其实这样的说法也是没有任何科学依据的，电热水壶产生水垢属于正常现象，并不会增加肾结石风险，也不会增加癌症几率。
如果您觉得电热水壶的水垢比较脏，那么可以定期进行清理，并且可以选择纯净水或者是矿泉水产生的水垢相对比较少。
提醒大家，尽量不要使用铝制烧水壶，因为铝元素进入人体之后，会增加身体各器官代谢负担，更容易导致自身健康受到损伤，得不偿失。
千滚水和隔夜水并不具备致癌性，大家完全可以放心饮用，当然关于水的保存也是有一定讲究的，最好放入密闭容器中，减少细菌感染风险，也能避免灰尘等落入其中，喝的水相对更加干净更加卫生。
哪种“水”不建议喝呢？
我们不建议大家饮用的水，主要是超过65℃的热水，所有饮品中最适合长期饮用的就是白开水，但是如果和温度过高的热水，给身体带来的后果，是超乎想象的。
水刚刚烧开没一会、茶沏好没一、汤煲好没一会，饭菜刚刚出锅没一会……这些情况温度都是高于65℃的，如果迫不及待试用很可能就会导致食道黏膜受到严重损伤，更容易增加癌症几率。
世界卫生组织下属的国际癌症机构却发布报告称，长期饮用超过65℃的热饮很可能会增加食道癌的患病风险，更容易导致自身健康受损。
食道黏膜耐温为40~50℃，当温度超过65℃时，食道黏膜会被烫伤反复烫伤出现炎症增生等问题，最终慢慢演变为癌症。
对于65℃以上的饮品或者食物是坚决不能摄入的，最好把温度控制在40℃左右，既能满足人的营养需求，也能尽可能避免对食道黏膜和胃黏膜造成损伤，降低身体癌症几率。
很多人可能觉得65℃不好掌握，其实只要吃起来感觉没有那么烫嘴，并且也不是特别凉，就是可以的，温度无需过度讲究。
如何喝水最健康？
夏季气温攀升，如水分摄取不足很容易导致中暑脱水，人一旦脱水就会造成便秘、皮肤干燥、饥饿、头昏眼花，正常的生理代谢，一个人每天必须适量饮水。
想要预防中暑喝水很重要，每个人体重不同需要的水分也不一样，一般建议一个人每公斤体重需要喝30毫升到45毫升水，因为夏天过于炎热，每公斤体重需要四十到五十毫升水才会足够。
不只是喝水量多，喝水的时机也非常重要，喝水时机正确才能真正帮助，预防中暑，如果一次就喝五百毫升可能这样就不太容易预防中暑，想预防中暑必须身体有持续稳定的含水量。
建议将一天所需要喝的水~毫升为单位，每隔两到3小时分次慢慢饮用身体含水量才会足够，同时不渴的时候也得喝水，有时只要中午在外面出门前后没有喝水就可能中暑。
除了少量多次补充水分，外出前回家后也都要补充水分，出门在外期间也要记得适时补充水分，如此才能预防中暑。
延伸——早上起来是先刷牙还是先喝水？
早上起来最好先喝水，这样可以使休眠的胃进行一定的蠕动，分泌胃液，为进食早餐做好准备。
喝水以后会将口腔当中干燥的环境改变，让口腔黏膜湿润，冲刷牙面，可以使口腔变得更加清新。晨起后口腔当中有异味是正常的，称为生理性口臭。
进食以后再刷牙，可以在整个上午保持牙面清洁。如果先刷牙再进食，进食以后牙面又变得污秽，又有食物残渣积存在牙面，可能引起牙齿的疾病、牙周的疾病。
