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中华茶文化源远流长，中国人几乎人人都会泡茶，但并非人人都能泡出好茶。一杯好茶，水很重，好茶还需要好水才能泡出好的品质。然而，用什么水才能泡出最好的茶一直都是许多茶客之间交流的话题。

陆羽在《茶经》里面讲到泡茶用水，“泉水上、江水中、井水下”。无独有偶，宋徽宗在《大观茶论》中写道，“水以清、甜、甘、洌为美，轻甘乃水之自然，独为难得。”可以看到，好的泡茶水，必须是鲜活水。

然而，随着工业社会的不断发展，原有的自然环境不断被开发，好水难觅。为觅好水，常常需要驱车数十公里进入深山老林之中寻觅。由于花费的时间、精力太多，目前，不少的茶客陆续退而求其次，日常泡茶普遍使用这类类水，分别是自来水过滤后的纯净水，一类是桶装水。

净水器——净水器方便易得，干净卫生，几乎家家户户都安装了净水器。但是净水器处理过后的饮用水活性差，口感寡淡，且净水器品牌良莠不齐，为节省成本，某些劣质净水器品牌甚至不会添加改善口感的滤芯，导致净化水带有氯气或消毒水的味道，用于泡茶，严重影响茶汤的滋味，导致茶汤暗淡无光泽。

同时，桶装矿泉水也是便捷易得的泡茶水选择，优质的桶装水如农夫山泉、鼎湖山泉，固溶物适中，用于泡茶，可激发出茶叶的香气，口感绵滑，茶汤清澈；但是为了运输便利，桶装水生产商会在密封桶装水的时候加入大量的抑氧剂，虽然保证了桶装水的洁净度，但也降低了桶装水的活性，导致其活性差。

桶装蒸馏水也是茶客们会选择的一种水，蒸馏水清纯洁净，是最纯净的饮用水，不含任何杂质。但是桶装蒸馏水去除了水中所有的杂质和矿物质、微量元素，口感寡淡，用于泡茶，香气减弱。

山泉水，水质鲜活，活性强，而且适量的离子可以激发茶汤的香气，使茶汤的口感更香醇；但是真山泉水难觅，且水的质量良莠不齐，未经过现代消杀系统的清洁，卫生程度难以保证。

以上的几类水都是日常泡茶用水最方便、大众化的泡茶水选择，然而，他们都有各自不同的问题。水质卫生但活性差，鲜活水但卫生情况不明。

那是否有一样产品，可以令卫生健康的桶装水或者净化水变得甘甜顺滑呢？用于泡茶，可以实现“清、活、轻、甘、洌”这五个标准呢？

曦和康能茗壶

鲜活水处理技术曦和康能茗壶实拍图

曦和康能茗壶在壶盖、壶底处搭载了独特的鲜活水处理技术。

普通饮用水，经曦和康能茗壶烧开后，水更鲜活、更细腻、更柔顺。为什么会这样子呢？其中蕴含着什么秘密呢？

首先，水鲜活的秘密：经曦和康能茗壶煮沸后的饮用水，溶氧量可达到10.2mg/L，而同样的饮用水，使用普通电热水壶煮沸，溶氧量一般为5-6mg/L。众所周知，水内的氧气越充足，水的活性越强，更容易发挥茶叶本性，充分激发茶的色、香、味。

溶解氧检测报告

其次，水细腻柔顺的秘密：经核磁共振仪检测，经曦和康能茗壶煮沸后的饮用水，其水分子团的半幅宽度达到63.44Hz，符合国际小分子团水标准（≤90Hz），口感细腻顺滑，柔和甘甜。

水分子团半幅宽度

暨南大学生命科学技术学院起源于年成立的暨南大学生物学系，年整合学科资源成立了暨南大学生命科学技术学院。目前，暨南大学生命科学技术学院具有多个国家级、省级重点实验室。年9月，“和合康隆-暨南大学生命科学技术学院”联合实验室进驻肇庆学院，联合研究室专项研究鲜活水处理技术及相关技术的应用。

曦和康能茗壶是本鲜活水处理技术首度应用在民用领域，该技术应用在泡茶用电热水壶中，可改善泡茶水的鲜活度，用于泡茶，令茶汤更清澈，令茶色更透亮，令滋味更甘醇。

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