在很多人的思维中，隔夜水、千滚水都是“有害”物质的代名词，其中千滚水尤其受人讨伐，被认为有害物质超标、容易致癌。而他们给出的理由大概如下：

第一：“隔夜水中的微生物和亚硝酸盐的含量增多，经常饮用隔夜水，会致癌”。

第二：“千滚水沸腾了太多次，容器里的有害物质全都进到水里啦”！

那么，千滚水、隔夜水真的是“害人水”，不仅有毒还会致癌吗？不敢喝的人看看吧。

一，实验证明：千滚水、隔夜水到底能不能喝？

为了搞清楚这两种是否真的有害，有人专门做了一次实验。首先，我们准备了家中常用的几种煮水工具，有电热水壶、铁壶、铝壶、电磁炉等，我们将依次用这些工具煮几锅“不一样的水”。

其次，我们选用的水是常见的自来水，里面没有杂质，属于不能直接喝的生水。

实验开始后，我们先把自来水分别依次放入电热水壶、铁壶、铝壶、电磁炉中，然后让他们开始煮水，为了对比“千滚水”是否真的会导致亚硝酸盐增多，我们特地让水滚“5分钟”、“20分钟”来进行对比。

全部工具装的水滚了五分钟后，我们采集了适当的样本做分析研究，发现电水壶煮的千滚水中的亚硝酸盐含量为0.mg/L，铝壶的为0.mg/L，铁壶的为0.mg/L，电磁炉的为0.mg/L。由此可见，容器不一样，煮出来的水中含有的亚硝酸盐的含量也不一样。

等他们全部再滚了20分钟左右，我们又做了一次分析，数据如下0.mg/L、0.mg/L、0.mg/L、0.mg/L，非常直观地感受到，千滚水滚的次数越多、时间越长，水里面的亚硝酸盐的含量会越高，那么这是否会影响人的身体健康呢？

对此我们无需杞人忧天。

在我国的《生活饮用水标准》中指出，中国居民每日饮用水中的亚硝酸盐含量应当≤1mg/L，在上述的数据中，我们可以看到滚了20分钟的千滚水中，亚硝酸盐含量也不过才0.00几mg/L，完全不影响人体的健康，所以千滚水应该属于正常喝、放心喝的范畴。

那么隔夜水是否有问题呢？

上述千滚水实验的水我们并没有丢弃，而是将他们放在条件一样的环境中24h，以图发现“隔夜水”中的有害物质是否会超标。

时间很快，第二天马上到来，我们又马不停蹄地对这几种容器煮的“隔夜水”做了亚硝酸盐的测量，结果发现如下。

电水壶隔夜水中的亚硝酸盐含量增加到了0.mg/L，铝壶中的隔夜水的亚硝酸盐含量增加到了0.mg/L，铁壶中的亚硝酸盐含量增加到了0.mg/L，电磁炉中隔夜水中的亚硝酸盐含量反而减少到了0.mg/L。

综上所述，无论是千滚水和隔夜水，它们的隔夜水含量都远低于国家要求的水平，所以这些水放心喝，绝对不会导致你致癌。

但是，我们在实验中发现，煮水的容器对水的质量有影响。

二，用铁锅煮水好，还是铝锅煮水好？

影响人体健康的因素，不是只有亚硝酸盐这一指标，因此我们除了监测各煮水工具所煮的水中的亚硝酸盐含量以外，顺便还检查了一下各水中金属元素含量，结果让我们大跌眼镜。

电水壶、铁壶、电磁炉煮的水中，除了少量铁以外，几乎检测不到其他的金属元素，而铁元素是我们人体日常所需的重要金属元素，所以这三种煮水工具都属于正常的煮水工具，对身体无害。

可是到了铝壶的时候，我们发现它煮的水中，铝元素严重超标，煮得越久，铝元素的含量越高，这不由得让我们担心了起来，铝元素可是对人体有害的金属元素啊。

我国严格规定了中国居民日常饮用水中铝元素含量为：不得超过0.2mg/L。但是用铝壶煮的水，里面的铝元素是这个数值的10倍左右，如果我们长期使用铝壶煮水，体内的铝元素将严重超标。

铝元素是人体不需要且难以代谢的金属元素，它对人体的巨大危害主要体现在脑危害和肝肾危害上。

当人体内铝元素过量时，它会堆积在器官中，特别是脑部，降低人的智商和反应能力，如果女性在怀孕期间摄入过量铝，有可能导致胎儿大脑发育畸形生出智障儿。当铝元素堆积在肝肾处时，也会引起肝肾衰竭，危险系数非常高。

所以，铝壶煮水可能是所有煮水工具中最危险的一件了，我们能避免铝壶就避免铝壶吧。

三，在煮水、饮水中，还需要注意什么？

1，用铁壶煮水时尽量避免出现水垢

在日常的自来水中，里面有很多钙离子、镁离子，我们用铁壶煮水的时候，在高温的作用下钙镁离子活跃，然后会对铁壶的铁离子进行置换反应。因此，如果铁壶煮水日积月累，它的底部会有一层硫酸钙或硫酸镁沉淀，长期用这种水壶煮水，有可能导致镁离子摄入过量。

所以，当铁壶底部出现水垢时，我们可以倒入适量白醋，然后将其煮沸再倒掉，清洗一遍后你会发现这个铁壶比新买的时候还要干净。

2，切忌浪费水

在日常煮水喝水的时候，我们都应该节约，既喝多少水煮多少水，不要喝不下就倒掉。

在万平方公里的中国，还有很多喝不上水的地方，在我国的西北地区，还有无数的家庭等待着水资源，因此我们一定要杜绝浪费水资源的行为。

3，隔夜水不隔好几夜

虽然，隔夜水可以喝，但是还是建议大家最好将这个时限限定在24h之内。因为在环境、湿度的影响下，细菌滋生的速度也是不一样的，还有人们保存水的方式也不一样。

如果你家的水壶成天打开，那么隔夜的就不要喝了，里面会有很多灰尘和细菌。同样的隔了好几天的水也尽量不要喝。