导语：水是生命之源，对于人类来说必须喝充足的水来维持身体正常的新陈代谢以及血液循环。

当然了，每个家庭烧开水的方式是不一样，有的家庭使用饮水机烧水，而有些家庭使用电热水壶烧水。

事实上用电热水壶烧水非常的方便，烧一壶水大约需要10分钟，但是有关于电热水壶的争论却从未停止，很多网友表示经常喝电热水壶，烧的水不仅会损伤神经还会致癌，那么针对于此说法具有科学依据吗？

01常饮用“电热水壶”烧的水，不仅损害神经还致癌？有科学依据吗？

有人认为长时间喝电热水壶烧的水会致癌，主要是担心电热水壶中的镍元素和锰元素超标镍元素或锰元素对身体有害，这一观点听起来很合理，但也经不起推敲。

为了探究这个问题，青岛市崂山区疾控中心曾做过一个实验：

研究人员随机挑选了30个家用电水壶，自来水和桶装水样本，还购买了14个新的电水壶，这些电水壶有普通不锈钢和不锈钢制成。

水在煮沸前煮沸后和煮沸后放置12个小时，无论任何品牌价格材料，新的或旧的电热水壶中的镍和铁等7种金属的含量都没有显著的变化。

也就是说市场上大多数电热水壶都是安全的，只要是合格的饮用水加热，煮沸后就可以安全饮用。

还有人表示不锈钢电热水壶是由“高锰钢”制作而成，在加热的过程中会分离猛，长期使用会导致蒙在身体内积聚增加中毒以及患癌的风险。

其实这种说法是不可信的，首先普通不锈钢水壶中没有过量的锰风险，此外锰是一种高度不溶性元素，不容易沉淀，此外人体对锰的吸收概率也很低，人体的肠道也会代谢锰元素。

所以说使用高锰钢内胆的朋友不必惊慌，生活中有很少锰中毒的案例，个别病例会通过呼吸系统导致中毒，这通常与职业有关。

02自来水中含有“氯”，如果长期饮用会致癌，这是真的吗？

众所周知，自来水经自来水厂处理后，一般用于我们的日常生活当中处理标准必须符合《国家饮用水卫生标准》。

根据自来水法，自来水中有效残留氯的标准是0.2-1.0ppm，什么意思？简而言之，一百万毫升水中最多允许有一毫升氯。

另一方面，自来水厂将使用氯作为消毒剂来溶解水中的滤，其目的是消除水管中的细菌病毒以及其他污染物。

事实上日常生活当中有很多含氯的化学物质，例如在自来水和游泳池中添加用于消毒的氯，由于剂量可控，对人体健康的危害风险很低。

此外我们应该要注意含氯的有毒物质，许多科学证明叫三氯甲烷和多氯联苯等是常见的有毒物质。

人体的解毒机制是肝脏一旦这些有毒物进入身体，肝脏会分泌解毒酶，导致肝脏过度工作出现肝炎，肝肿大等肝病。

当然了，除了自来水中的氯，自来水中的氯气会与有机物质结合产生三氯甲烷，在动物实验中，三氯甲烷被证明有致癌性，甚至是致畸性并具有神经毒性，可能会导致癌症。

因此根据相关规定，如果当前自来水中的三氯甲烷浓度高于0.08ppm，则无法流出自来水厂，无论如何我们国家对自来水的流出标准非常严格，所以不用过于担心。

03自来水煮沸后，有白色漂浮物可以喝吗？

自来水煮沸后有白色漂浮物，这其实是有矿物质，大家可以正常饮用。

如果长时间使用水壶底部会有水垢产生白色沉积物，这样的沉积物不能饮用后会增加胃部负担。

04不能喝隔夜的水吗？喝隔夜开水会致癌吗？

还有一种担忧是，隔夜开水中的亚硝酸盐含量会超标，从而致癌。亚硝酸盐是一类无机化合物的统称，主要是亚硝酸钠。亚硝酸钠的外观与食用盐相似，可在肉制品中限量用作着色剂。摄入体内的大部分亚硝酸盐只是路过的乘客，由人体排出。只有一小部分会在胃酸和细菌的作用下转化为亚硝胺，而亚硝胺是致癌物质，可导致胃癌的发生。

人们还有另一种担忧是，隔夜水中含有亚硝酸盐会导致癌症，亚硝酸盐是一类无机化合物的统称，主要是亚硝酸钠，亚硝酸钠的外观与食用盐相似，可在肉制品中限量用着色剂。

自来水中怎么会含有亚硝酸盐，是因为饮用的水来自于天然地表水或地下水亚硝酸盐或硝酸盐容易溶于水地表水中的硝酸盐和亚硝酸盐会慢慢渗入地下水，此外水源中含有硝酸铵盐也可能被微生物污染变成亚硝酸盐。

让我们看看水中含有多少亚硝酸盐。根据我国饮用水卫生标准，亚硝酸盐含量不超过10毫克/升。

一些研究表明，煮沸24小时后，亚硝酸盐含量没有增加，通常，亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克。

只要人们一次性饮用水不超过10升就非常安全，所以说隔夜水致癌是不可靠的，综上所述，隔夜开水可能会导致细菌生长，但不会导致癌症。