随着科学技术不断进步，人们的生活有了很大转变，家里的小电器一应俱全，比如：电饭煲、高压锅、电热水壶、电磁炉……

热水壶可以说是一年四季都会接触到的日用电器。但不知从何时起，人们对于电热水壶似乎有了排斥心理，甚至认为电热水壶烧的水，会释放出重金属物质，还会增加身体捱中风险区做法，有依据吗？

长期喝“电热水壶”烧的水，会重金属超标、致癌，有科学依据吗？

热水壶是我们接触比较多的日用电器，在大部分人认知当中，用高锰钢作为内胆材质的电热水壶，会损害健康。

锰本质上是人体必不可少的微量元素之一，具有促进脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节、维持脑与神经功能等多个作用。

一旦少了它，可给健康带来多种影响，如影响神经发育等；但同样的，如果锰过量，对健康也不利，可抑制铁的吸收。

长时间如此，可影响神经系统功能，提升帕金森病等疾病的患病风险。一般人只要保证正常饮食，很少会出现“缺锰”的情况，如果不刻意去补锰，也很少会超量摄入。

热水壶主要分为“高锰钢”与“不锈钢”材质，这两者有何区别呢？武汉科技大学材料与冶金学院教授李光强表示：

这两种电热水壶，其实并没有太大区别，只不过与不锈钢相比，高锰钢当中减少了“镍”含量而增加了“锰”的含量，耐腐蚀性略逊一筹，外观光泽度比较暗，不过在价格方面就更具成本优势。

不管是哪种，只要使用正规厂家生产由高锰钢所制成的电热水壶，并无明显安全隐患，也是可以完全放心使用的。

锰是一种高度不溶解的元素，所以容器材料中的锰并不会轻易析出。加上人体对锰的吸收概率也很低，仅为1%~5%，其它最终经消化后基本会随粪便排出体外。

所以，使用高锰钢材质内胆的水壶的朋友，不必恐慌，长期用热水壶烧水，会析出金属，致癌的说法是谣言。

我们购买电热水壶时一定要选择正规厂家，不要贪图小便宜，也不要去一些小作坊，购买电热水壶，因为其检测标准比较低，甚至达不到真正使用标准，如果用这样的电热水壶烧水所产生的有害物质肯定比较高，也会增加肝肾代谢负担，严重损害。

如何挑选正规电热水壶呢？

一、选品牌

一般国内品牌的电水壶质量比较可靠。当然，品牌电热水壶都有3c认证标识，没有3c认证标识的产品，不要选。

二、选材质

一般来说，不锈钢的材质会比塑料的材质安全可靠些。而不锈钢的材质也分好几种：、不锈钢、不锈钢。

塑料材质的电热水壶通常使用的是pp塑料。pp塑料通常为新料，表面均匀，壶底无异味。而市场上大多数品牌，为了降低成本，都使用回收塑料，长期使用会释放出有害物质到水和空气中，危害身体。

三、看温控器

国内的温控器，质量完全能达到次以上，有防干烧保护，寿命长。进口温控器品牌形象好，其高端温控器质量很好，但是常规的温控器如10a的内销电水壶温控器质量一般。很多小品牌使用杂牌温控器，质量难保证，要仔细挑选。

四、看外观制造工艺

好的产品，制造工艺精湛，表面塑料平滑，曲线过渡自然优美。相反，较差的产品，不锈钢抛光不均匀，塑料件与不锈钢壶体配合间隙不均匀，塑料件有毛刺、划痕等。

电热水壶可以煮鸡蛋吗？

鸡蛋中含有蛋白质、蛋黄素、卵磷脂、钙等营养成分，大部分人习惯早上食用一个鸡蛋补充人体营养，而会有人疑惑用家里的电热水壶能不能煮鸡蛋？其实电热水壶除了可以用来烧水之外，可以用来煮鸡蛋的，并不会有很大的问题，只是需要注意的是水位需没过鸡蛋壳，以免出现鸡蛋裂开的情况。

鸡蛋主要分为蛋黄和蛋白两个部分，鸡蛋蛋黄的凝固温度在70度左右，蛋白的凝固温度在60度以上，若煮鸡蛋的时间不够，鸡蛋内部温度会较低，出现鸡蛋半生半熟的情况。

用烧水壶煮鸡蛋一般需要5-8分钟，若是时间过短，鸡蛋内部还有未熟情况，也就是所谓的流心蛋，若是时间过长，鸡蛋的蛋白过老，没有嫩滑的`口感，而且还有可能出现裂缝的情况。

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