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日常使用的电热水壶材料有玻璃、铝、陶瓷、铁、铜、银、塑料、不锈钢等。
1.不锈钢电水壶，不锈钢的主要元素是Cr，只有当Cr含量达到一定值时，钢才具有耐腐蚀性。因此，不锈钢的一般Cr含量在13%以上。不容易生锈，比铁更好，从硬度和价格上也比陶瓷、玻璃、纯铜更硬更便宜；从加热时间上来说，不锈钢导热性好，需要的时间更短；从过滤性能上来说，过滤性好，过滤速度快，可以更快速地过滤水垢，净化水质。因此，不锈钢电水壶的使用可以放心。另外，在选择不锈钢电热水壶时，也要做好选择，不要选一些便宜的钢材。
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2.陶瓷电热水壶，给我们的印象就是像杯子一样易碎，但以其美观、健康、无毒、环保等特点，慢慢地走进消费者的视野，越来越受人们的欢迎。
3.玻璃电热水壶，可能很多人还没有听过，觉得玻璃的应该不能加热，这里的玻璃指的就是那种特殊制作的耐高温水壶，例如高硼硅电热水壶。它的优点是高温加热不会产生任何对身体有害的化学物质，在水沸腾后还能看到水的干净程度，直观的见到煮水过程。
4.铜壶。至于铜壶，评价不一，随着时代的变迁，现在市场上很难买到纯铜的壶。渐渐地，市场上的铜壶越来越少，渐渐淡出了人们的视野。
5.银壶。可能大家都听说过，但是它确实很贵，土豪们的专属。银的导热性能是所有金属中最突出的，它能迅速散发出血管的热量，所以能有效预防各种心血管疾病，纯金银化学性质稳定，不易与其他物质发生化学反应，且无毒性，用它煮出来的水比较软。对于特别追求生活品质的人来说，这是个不错的选择。
6.塑料水壶最初出现的时候，还是受到一群人的喜爱，因为它烧水快，价格便宜。渐渐地，加热时产生的塑料味道无法被人们所接受，其气味也对人体有害。人们出于健康的考虑，现在基本很少使用了
