文/体坛+记者小中

七、俄罗斯酷爱喝茶

60.俄罗斯人爱喝茶不要以为只有中国人才喜欢喝茶，不要以为俄罗斯人只喜欢喝伏特加，俄罗斯人也爱喝茶。据统计，80%的俄罗斯人喜欢喝茶。而且俄罗斯也产茶，它还有自己特有的茶艺，就连俄罗斯人喝茶的方式也与众不同。

喝茶是一种享受，最早初时，喝茶也是一种奢侈享受，只有贵族和有钱人才消费得起。

61.莫斯科喝茶圣彼得堡喝咖啡历史上，莫斯科和俄罗斯其他地方的人爱喝茶，而圣彼得堡的人爱喝咖啡。这跟圣彼得堡更接近北欧和西欧，受西欧影响更大，是俄罗斯最欧洲化的城市有关。不过现在，无论是莫斯科的人，还是圣彼得堡的人，都爱喝茶，这两个城市是茶消费量最大的城市。

在室外饮茶，也是非常惬意的。

62.喝茶习惯跟蒙古人学来据史书记载，俄罗斯人第一次接触茶是在年。当时，沙皇使者奉沙皇之命向蒙古可汗赠送紫貂皮，蒙古可汗回赠沙皇以茶叶。品尝之后，沙皇喜欢上了这种来自中国的饮品。那之后，喝茶习惯逐渐为俄罗斯人所接受。

63.中俄茶叶进口协定年，清朝康熙皇帝在位时，中俄签订俄国用皮毛换中国茶叶的协定。17世纪80年代，莫斯科商人开始从中国进口茶叶。当年，俄罗斯驼队要走上多公里路程，花费大约一年半时间才能把茶从中国运来。因此，一直到19世纪中叶，喝茶是只有俄罗斯社会精英层才能负担得起的嗜好。

从中国驮茶叶回俄罗斯的骆驼队，单程要走上多半年。

64.第一个在俄罗斯种茶的人是苏格兰人19世纪中叶，俄罗斯人开始在黑海沿岸栽种茶树，自己也开始产茶。再加上西伯利亚铁路建成，从中国进口茶叶只要两个月时间，茶叶价格大幅下降，喝茶的习惯才走进了俄罗斯平民百姓家。据说，第一个在俄罗斯种茶的人，是一个在克里米亚战争中被俘的苏格兰士兵。

65.世界第5大饮茶国目前，俄罗斯茶叶消费量排名世界第5，甚至可以跟伏特加一争俄罗斯国饮名号。

俄罗斯茶饮，原来是烧炭火的，现在有电加热的了。光喝茶不行，还得配上面包和茶点。

66.俄罗斯茶饮俄罗斯人喝茶时，使用一个专门的金属茶饮（Samovar，热水壶），茶饮一般是铜质，中空，底部放上燃烧的炭，四壁装上水，因此水一直是开的。喝茶前，俄罗斯人通常用放在茶饮顶部的小茶壶将茶煮好，然后把浓茶汁倒进放在桌上的器具里。想喝茶的话，就往茶杯里倒入浓茶汁，然后拧开茶饮的龙头，从里面倒热水，调到适当的浓度。过去，茶饮都是用炭火加热，现在也有电茶饮。

喝茶也是一种社交方式。

67.最喜欢喝红茶俄罗斯人酷爱喝红茶，喝茶时，还习惯加上糖、柠檬、牛奶、薄荷汁、蜂蜜，或配以果酱和甜点等。不像英国人喝茶有专门的时间，比如下午茶，俄罗斯人一天里随时都会喝茶。尤其是寒冷的冬天，俄罗斯人喝茶次数更多、量更大。

俄罗斯传统茶饮和茶杯。

68.先含糖后喝茶喝茶加糖，有两种喝法。一种是把糖放在茶水中搅动，使糖融化到水里。一种是把糖块含进嘴里，然后喝一两口茶。果酱也是，先把果酱放进嘴里，然后再喝茶。

俄罗斯传统茶饮构造图。

69.用茶碟喝茶在18和19世纪的俄国乡村，人们喜欢用小茶碟而不是茶碗或茶杯喝茶。他们手掌平放，托着茶碟，用茶勺送进嘴里一口蜜后含着，接着将嘴贴着茶碟边，带着响声一口一口地吮茶。当然了，这种喝茶方式跟当时茶叶在俄罗斯是奢侈品，得俭省着喝，得小口儿品尝有关。

茶饮放在客厅显要的位置，足见饮茶在俄罗斯人生活中的重要地位。

70.俄罗斯女人比男人更爱喝茶据年的一份研究报告显示，俄罗斯93%至94%的人口喝茶，平均每人每天喝茶三杯，10%的人每天至少喝6杯。年纪在35岁至45岁的低收入俄罗斯人更爱喝茶，俄罗斯女人比俄罗斯男人更爱喝茶。

71.99%的茶叶靠进口俄罗斯人消费的茶叶99%靠进口，主要来自斯里兰卡、印度、中国、越南、印度尼西亚和肯尼亚。索契和它所在的克拉斯诺达尔边疆区是俄罗斯唯一的产茶区。

前总统、现总理梅德韦杰夫爱喝茶。

72.中国风格的茶馆

在莫斯科米亚斯尼茨卡大街，有一个佩罗夫茶屋。这个茶屋是俄罗斯茶商谢尔盖·佩罗夫于年建成，一层卖茶，上面几层是办公室和住房。三年后，年，佩罗夫决定把建筑物的前脸改成中国风格。之所以这样做，是有原因的。

沙皇尼古拉二世加冕登基仪式，清政府将派大员李鸿章参加。李鸿章来访，佩罗夫希望他能住在自己家。把李鸿章招待好了，就能跟清政府签订新的有利可图的茶叶合同。

佩罗夫茶屋

为了重新装修，佩罗夫重金聘请了著名的建筑设计师卡尔·吉皮乌斯（KarlGippius）来设计。吉皮乌斯确实费了一番心思，在前脸上用了中式房檐，在墙壁上雕了龙、蛇、伞和中国灯笼等图形，还有形似的中国文字，顶部则建了一座两层中式玲珑宝塔。谢尔盖·佩罗夫还让人在留给李鸿章的卧室里布置了中国字画和中国瓷器，那些都是他个人的收藏珍品。

但谢尔盖·佩罗夫的所有努力都白费了，李鸿章是到了莫斯科，但他没住进那座中式前脸的建筑。当时，莫斯科有两大茶叶贸易公司，一家属于谢尔盖·佩罗夫，另一家属于他哥哥谢苗·佩罗夫。两兄弟是竞争对手，哥哥也想讨好李鸿章。结果，李鸿章没住弟弟的房子，而是住进了哥哥的房子，而那所房子条件远没弟弟的中式房子好。

为什么？中方对这一选择的解释是，中国传统社会尊敬长者，谢苗是哥哥，理应长者优先，住进他家。但实际上，也可能是因为谢尔盖·佩罗夫把建筑装修得太奢华了，反倒使李鸿章不敢住了，作为人臣，他得保持低调。

但也没白装修。那个中式前脸成了谢尔盖·佩罗夫公司的招幌，受到它美丽、新奇、异域风格外表的吸引，好多莫斯科市民去那里喝茶、买茶叶，茶屋的生意越来越好。

最开始时，在俄罗斯销售的茶叶都是装在纸盒子里。佩罗夫茶屋是第一个把茶叶放在五彩缤纷的金属罐里出售的茶屋。金属茶叶罐包装只是针对普通客户，卖给富人的茶叶则装在水晶罐里。

73.托尔斯泰爱喝茶俄罗斯大文豪列夫·托尔斯泰曾说过：“我得大量饮茶，没有茶，我不能工作。茶释放了潜伏在我灵魂深处的能力。”